Cumi Asin Cabe Ijo

resep cumi asin cabe ijo dari Tabloid Bintang langganannya mamah. Dimakan bareng nasi yang masih panas2 udahan nendang, apalagi makannya ditengah sawah dengan setting kerbau-kerbau lagi makan rumput dan burung-burung bebas beterbangan dengan gerakan slow motion pula, waduh sempurna sudah.

CUMI ASIN CABE IJO

Bahan:

300 gram cumi asin, rendam air hangat

10 buah bace ijo

4 siung bawang putih

7 butir bawang merah

4 buah tomat ijo

3 lembar daun jeruk

2 ruas jari lengkuas, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng cumi hingga matang, angkat dan tiriskan
2. Tumbuk kasar cabe, bawang dan tomat
3. Tumis bumbu bersama daun jeruk dan lengkuas hingga harum
4. Masukkan cumi, garam, dan gula pasir, aduk
5. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Sayur Lodeh

Untuk bahan-bahannya biasanya menyesuaikan selera ya, tapi disini yang mau kuposting adalah bahan yang umum digunakan saja. Yuuuk marii.

 SAYUR LODEH

Ala Rumah Maret

Bahan:

1/4 kg tulang sapi atau ceker untuk kaldu

1 buah jagung muda, potong-potong

2 terong ungu, kupas potong2

1 ikat kecil kacang panjang

� buah labu siam

Segenggam daun melinjo muda, sedikit diremas biar gak langu
2 lembar daun salam
seruas cm lengkuas, memarkan
4 cabe ijo besar (aku utuhin biar gak pedes karena anak2 dan ayahnya gak suka pedas)
santan kental dari 1/2 buah kelapa

Haluskan :
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
1/2 sdt ketumbar

Seujung sdt terasi goreng
garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

1.  Rebus tulang/ceker hingga berkaldu.
2.  Masukkan bahan sayur bertahap dari mulai yang paling lama mateng hingga yang paling cepat mateng. (bisa kan mak, membedakannya).
3. Sementara itu tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rempah-rempah aduk2 lalu matikan
4.  Masukkan bumbu halus ke panic sayur lalu tuangkan santan. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah
5.  Lakukan koreksi rasa.

Udang Goreng Bali

buka buku Primarasa karena mau cari resep sate lilit ala Bali Cuma kok terpikat dengan resep udang goreng pelalah yang kayaknya cara masaknya gampang banget. Dan biasanya kalau udang semuanya suka, agak bandel dikit melupakan diet asam urat ayah.

Seperti biasa pakenya udang AK 60 padahal diresep disarankan pake udang AK 16, eeeet dah itu udang opo senjatanya TNI siih kok pake AK.AK. For Your Info ya jangan bosan, udang AK 60 itu artinya dalam sekilo gram isinya ada 60 udang klo AK 16 ya isinya 16 udang (di emol2 biasanya pake satuan ini).

Lalu kenapa pake AK 60 sementara resepnya bilang AK 16, sederhana saja alasanku, aku paling males denagn udang yang guede-guede model AK 16 gitu soalnya jadi gak bisa bedain ini lagi makan udang apa makan singkong sih ---no offence please.

UDANG GORENG PELALAH (BALI)

Source: Primarasa�Dapur Nusantara

Bahan:

8 ekor (500g) udang ukuran besar

 sdt garam

 sdt lada bubuk

4 sdm santan kental

2 sdt air jeruk limau

2 sdm bawang goring

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabe merah

2 butir kemiri sangrai

2 sdt terasi

 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, belah punggung keluarkan urat hitamnya. Olesi dengan garam dan lada hingga rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan udang. Goreng hingga udang berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan kembali 4 sdm minyak goring, masukkan bumbu halus aduk hingga harum, bumbu matang serta bau langunya hilang.
4. Masukkan santan dan air jeruk limau, aduk hingga bumbu berminyak, angkat.
5. Taruh udang diatas piring saji, tuang bumbu di atasnya, taburi permukaannya dengan bawang goreng, hidangkan selagi panas.

Tahu Telur

Menu ringan ringan untuk buka puasa dengan bahan dasar telur bisa banyak sekali variasinya, semuanya enak dan menggoda iman (buat yang imannya tipis tentunya). Ide awalnya mau bikin fuyunghai tapi sebagai orang Jawa Timur asli yang cinta mati sama makanan jawa timuran akhirnya belok masak Tahu Telur aja. Harga yang harus dibayar dari kenekatanku masak Tahu Telur kali ini adalah serumah nehi semua. Jangankan ngicipin, melihat saja sudah week.apaan ini (lebay tralala).

Dear Diary harus berapa kali kubilang ya kalo makanan tradisional ini endang guridandang, tapi mengapa sih seluruh dunia tidak ada yang mau mengertikyu????huaaa

Mungkin diantara pembaca ada yang sepakat dengan kelezatan Tahu Telur ini, toss dulu dong! berarti aku tidak benar2 menjadi manusia aneh sebatang kara mengatakan Tahu Telur itu uenak. OMG segitunya!

Tahu Telur

Source: Tabloid Saji

Bahan:

150 gram tahu, potong kotak

2 butir telur

1 batang daun bawang., iris tipis

 sdt garam

1/4sdt lada bubuk

2 siung bawang putih, digoreng dihaluskan

Bahan Saus:

50 gram kacang tananh kulit, digoreng

2 siung bawang putih

2 buah cabai rawit merah

2 sdm petis

1 sdt gula merah

 sdt garam

100 ml air panas

Bahan pelengkap:

100 gram toge, rebus dan tiriskan

1 buah timun, potong kotak

Kerupuk kanji

Cara Membuat:

1.       Campur tahu, telur, daun bawang garam lada bubuk dan bawang putih. Aduk rata

2.       Panaskan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur adonan. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

3.       Saus, ulek bawang putih cabe rawit kacang tanah petis gula merah dan garam sampai halus. Tuang air sedikit sedikit sambil diaduk.

4.       Sajikan tahu telur bersama saus petis dan pelengkapnya

Sambel Tomat Terasi

resep sambel tomat terasi.

Resepnya aku ambil dari buku keluaran Saji berjudul Sambal Favorit Keluarga, dan percayalah sambel ini enak deh.

jarak jauh!

jarak dekat!

Sambal Tomat Terasi

Bahan:

12 buah (50gram) cabe merah keriting

8 buah (20gram) cabe rawit merah

4 butir (40gram) bawang merah utuh

1 � buah (150 gram) tomat merah, potong

� sdm terasi goring ---yang good quality ya

� sdt garam

1 sdt gula merah sisir

Cara Membuat:

1.       Goreng cabe dan bawang merah samapai setengah layu

2.       Masukkan tomat merah, Goreng sampai layu lalu angkat

3.       Uleh (boleh halus atau gradakan) sesuai selera aja. Tambahkan terasi, garam dan gula, uleg lagi hingga rata.

Tips:

Takut dengan cabe yang meleduk2 saat digoreng? Tenang hanya dengan memotong2nya sebelum digoreng cabenya jadi nurut kok.

DOUBLE EXPRESSO BROWNIES

Pilihan jatuh pada resep Double Expresso Brownies dari buku berjudul BROWNIES terbitan Gramedia karangan Indriani. Aku pilih resep ini karena bahan yang dibutuhkan sesuai dengan stok di dapurku.

Kalo secara gambar sih kayaknya brownies ini setali tiga uang dengan brownies2 lain yang pernah kuposting sebelumnya tapi kalo dari segi rasa jelas beda karena brownies ini seperti judulnya ada rasa kopinya.

Oh iya, hingga tulisan ini diposting, sumber kekamp**tan yang bikin perasaanku mengganjal dari siang itu belum juga diketahui penyebabnya. Entahlah!

kutambahkan almod dipermukaannya

DOUBLE EXPRESSO BROWNIES

Bahan:

125 gram tepung terigu

2 sdt kopi expresso instan (aku pake Nescafe Classic)

� sdt baking powder

� sdt garam

50 gram dark cooking chocolate

125 gram mentega

250 gram gula pasir halus

2 butir telur

� sdt vanili ekstrak

75 gram kacang mete, panggang/sangria, cincang (aku pake kacang kenari sangrai cincang kasar)

Cara Membuat:

1. Olesi Loyang ukuran 20 x 30 cm dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven 180
2. Dalam wadah sedang, campur tepung terigu, kopi expresso, baking powder dan garam.
3. Lelehkan cokelat dan mentega dengan cara ditim, aduk lalu angkat bila sudah meleleh coklatnya.
4. Masukkan gula, aduk rata. Masukkan telur satu persatu, kocok setiap kali hingga tercampur rata.
5.  Masukkan vanilli ekstrak, kacang dan campuran tepung, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam Loyang yang telah disiapkan. Panggang selama 30 menit. Setelah matang dinginkan. Potong-potong.

CHOCOLATE MELT BROWNIES (ala Yenny Agogo)

melt adalah segala-galanya!

Bedanya dengan brownies biasa adalah di coklat couverture yang dibiarkan dalam bentuk blok ditengah2 adonan, akibatnya saat keluar loyang, tu coklat blok meleleh-leleh (melt) dan itu surga buat para penggemar coklat. Check this out ya resepnya!

pencahayaan yang pas adalah segala-galanya juga

CHOCOLATE MELT BROWNIES AGOGO
by Yenny Agustin

Bahan :

150 gr gula kastor
100 gr terigu protein sedang
100 gr mentega
100 gr dark cooking chocolate (versiku pake 130 gram)

coklat couverture potong kotak2 (versiku pake 70 gram)
2 btr telur
kacang almond panggang

vanili (versiku pake 1 bungkus serbuk vanili)

finally, back ground & accesories pemotretan adalah pamungkasnya, yes!

Cara Membuat :

• Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate sampai lumer
• Tambahkan gula, aduk sampai rata, masukkan telur, vanilli, aduk rata.
• Masukkan terigu dan terakhir masukkan kacang yang sudah dipanggang (Jumlahnya sesuai selera)--->versiku pake kacang tanah panggang yang ditumbuk kasar. Aduk rata.
• Siapkan loyang brownies yang sudah dioles mentega dan ditaburi terigu.
• Tuang setengah adonan kedalam loyang, lalu tata coklat couverture blok diatas adonan, lalu tutup dengan sisa adonan---> versiku terakhir ditabur almon panggang
• Panggang sampai matang.--->versi oven listrikku 35 menitsuhu 190 atas bawah.
• Diamkan sebentar, potong-potong dan sajikan hangat.

Brownies Pisang

Tekstur brownies ini seperti brownies pada umumnya yaitu bantet, iya dong kan motonya thingking about brownies is thinking about bantet, jadi tanda-tanda keberhasilannya adalah justru jika cakenya terlihat bantet. Selamat ya!

Bertabur kacang kenari

???

Bertabur keju edam

??

BROWNIES PISANG

Bahan:

7 buah pisang ambon yang matang banget, lumatkan

100 gram coklat blok, lelehkan

100 gram gula pasir

� sdt garam

1 sdt baking soda

3 butir telur

190 gram margarine, lelehkan

200 gram terigu

Cara Membuat:

1.     Campur pisang, coklat leleh, margarine dan telur, kocok dengan whisk.

2.     Campur rata terigu, baking soda, gula pasir dan garam.

3.     Masukkan campuran terigu perlahan2, kocok rata dengan whisk.

4.     Tuang ke loyang yang sudah dioles margarine dan dialas kertas roti.

5.     Bila suka taburi dengan kacang kenari cincang yang sudah disangrai atau keju parut.

6.     Panggang dengan suhu 180 hingga matang